GoChuJang is one of the most important Korean ingredients. If you are into Korean food, you will need this for your Korean cooking. There are many different brands on the market, but “SoonChang (순창) Gochujang” is known as a very good brand in Korea.
- Use:
Side Dishes, Main Dishes, Soups, Dipping Sauces- Storage:
Once the container is opened, keep it in the refrigerator.
Tehzeeb says
March 12, 2018 at 8:43 AMHi Aeri,
Do you know of any gochujang paste that does not have alcohol in them.
Aeri Lee says
March 17, 2018 at 3:21 AMhi Tehzeeb,
I think it’s not they put alcohol in it to make gochujang (If I’m know about what I know), it’s the fermenting process…. You can check the ingredients from the container of the gochujang you can find in a store..
Serena says
January 21, 2015 at 10:18 AMHi Aeri, i realised my unopened (aluminium foil still attached) gochujang already expired. I have yet to throw it away and have kept it in the fridge. Is it advisable to throw it away or it can be open and consume? 🙂
Aeri Lee says
May 8, 2015 at 7:43 AMhi Serena,
If the date is not too far off, you can still use it. thanks
hana says
July 19, 2014 at 11:24 PMCan you teach how to make gochujang paste ? For the “halal” recipe . (muslim)
Aeri Lee says
July 25, 2014 at 11:18 AMhi hana,
I will add it to my list. By then.. how about try Maangchi’s recipe. She already posted homemade gochujang recipe. Here is a link for you. http://www.maangchi.com/recipe/gochujang
hibah says
July 6, 2014 at 1:21 PMHello I’m a big fan of korean food but as a muslim alcohol is not allowed to be consumed. I heard that the korean red pepper or chili paste has alochol in it. I wanted to know if its used as a carrier or flavoring or if its more than that. I would really like to know x
Aeri Lee says
July 16, 2014 at 2:42 PMhi hibah,
Actually.. I think most of the brand I know.. they didn’t use alcohol for it.. so please check the ingredient .. you will find some without alcohol.. Thanks
HASS says
April 14, 2016 at 8:07 PMHi Aeri,
most of korean brand gochujang I found has 주정 in their ingredients. I some articles about 주정 and it said that 주정 means the product has more than 0,5% alcohol included in the process. So, the alcohol isn’t from fermentation process. Would you please tell me about 주정 ? or please tell us which brand doesn’t contain any alcohol or pork…
Thank you in advance ^^
Aeri Lee says
April 16, 2016 at 9:36 AMhi HASS,
I need to do some more research to answer your questions since there are parts that I didn’t know or pay attention much. I will answer your question later. Thanks
Myriam says
June 12, 2017 at 2:14 PMHello !
I have the same problem 🙁 do you have some answer please >.<
Aizat says
December 10, 2017 at 11:18 PMWhat brand did you use
Aeri Lee says
December 15, 2017 at 5:24 AMI don’t have a particular brand to use for gochujang. Sempio, Cj, pulmuone… they are all good. thanks
Moodassar says
December 8, 2018 at 1:27 PM한국의 할랄에 대해 할랄전문가분들이 기고해 놓은 기사가 있어 포스팅합니다.
우리가 할랄 시장을 직시해야할 부분들이 많은데 우리가 잘 알지 못하는
부분이 있어 알리고자 포스팅을 했는데요.
된장,고추장은 한국의 고유 전통식품이고 이로 인한 조리법들이 굉장히
많으며 이 두 식품을 빼놓고는 한국식품을 강조할 수 있을까요?
하지만 된장과 고추장은 엄연히 금지 입니다. 간장도 집간장을 제외하고는
이슬람 교리상 금지라는 답변을 무슬림분께 직접 답변을 들었고
된장,고추장이 이슬람교리상 금지라는 것은 한국의 할랄전문가분들께
교육 받은 내용입니다.
이유로는 된장,고추장,간장은 숙성과정을 거치게 됩니다.
알콜 성분은 생길수밖에 없습니다. 하지만 안타깝게도 우리는 아무문제가 없다고
생각하여 많은 무슬림들에게 권하고는 하는데 문제가 되는 것이지요.
한류 때문에 신당동떡볶이거리에 가면 히잡을 두르고 단체로
떡볶이를 먹으러 오는 무슬리마들이 심심치않게 보이는데
안타깝게도 이슬람교리상 하람인 식품을 먹고 있는 격이지요.
현재 김치는 할랄김치가 개발되어 있지만 된장과 고추장은 할랄로
개발되어 있지 않습니다. 개발중이라고는 하지만 얼마나 걸릴지는 미지수 입니다.
그리고 이런 된장,고추장은 비슷한 식재료를 먹는 아시아권 (말레이시아,인도네시아,태국 등등)에
한정된 이야기가 아닐까 싶습니다.
이유로는 수 많은 아랍 무슬림분들이 된장과 고추장을 먹고 바로 뱉어버리거나
화장실로 가서 입까지 행구고 오는 사태를 요르단에서 유학을 하며
국내에서 아랍어통역을 갔을 때 많이 보았습니다.
그리고 한식을 좋아하는 아랍인들은 많이 보지를 못했습니다.
한식의 식재료들은 아랍인들에게 너무 생소하고 나물류가 많은 우리 식단이지만
아랍인들의 식단에서는 나물류가 많지 않습니다.
이말은 즉슨 너무 생소하고 가지수가 많은 한식의 문화와
아주 크게 대량으로 만들어서 손으로 먹는
아랍문화 그리고 맵고 짠 식감을 가지고 있지 않은 아랍인들에게는
성공할지는 미지수가 아닐까 조심스럽게 생각해봅니다.
우리의 한식을 그대로 밀고 나가지 말고 그 나라 문화나 입맛에 맛게
퓨전식품으로 가야 성공하지 않을까 생각해 봅니다.
Myriam says
June 12, 2017 at 2:16 PMHi Hibah I am also Muslima and looking for the same question did you find answer please ??
Amanda says
January 26, 2014 at 8:11 AMHai,
may i know the ingredient of this chili paste?tq 🙂